une cuisine

lastnight 31-12-18

huitres speciales normande, jus de grenade

foie gras poellé, betterave, canelle badiane menthe…

st jacques poellées, rutabaga, jus de coing du coin

des radis du parmesan et de la truffe

langoustines poellé, artichaud, creme de clementine, ail et persil

légines australe, epinard, bouillon parfumé et citron v

chapon, pomme de terre truffé

fromage

chocolat, poire et thym

dont;

 Le pain au levain maison « point trop n’en faut »

Le chocolat Kaoka

       Les légumes de Luc « La Fabrik à légumes » et d’Arnaud Laserre

              La Passion du vin

                         Les Crottins affinés de Romain Dubois et de la Motte

                                  Beurre Bordier

                                                        Le café Brésilien d’Hypolite de l’Arbre à café

                                                                                               Le caviar Petrossian à partager 

Les Huîtres spéciales Marennes Roumégous

                                                                                                          L’huile d’olives de Sicile de Cédric Casanova

Menu en decembre

ravioles de joue de boeuf, sauce au foie gras et noisette

ou

St jacques poellées, rutabaga et jus de coing

et

lotte grillé, eau de tomate et verdure 

et

l’veau de Mr Maurice, betterave epicé

et

Fromages affinés

et

chocolat dur chaud froid mousseux….et poires

ou

mille feuille du jour

Menu complet 66€ / Retirez un plat 56€

Les quantités sont proportionnelles au nombre de plats

Le nombre de plat doit être identique pour l’ensemble de la table